હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં વપરાતા કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરના ભાવમાં વધારાથી પહેલાથી જ તણાવગ્રસ્ત હોટેલ ઉધોગને મોટો ફટકો પડો છે, જેના કારણે વધુ બગાડ થવાની શકયતા વધી ગઈ છે. નિષ્ણાતોના મતે, સામાન્ય લોકોને હવે હોટલ અને રેસ્ટોરન્ટમાં વધુ પૈસા ખર્ચવા પડી શકે છે. કોમર્શિયલ ગેસ સિલિન્ડરના ભાવમાં વધારાથી આ સ્થળોએ જમવાનું વધુ મોંઘુ થઈ શકે છે. કિંમતોમાં ૧૫ ટકા સુધીનો વધારો થવાની ધારણા છે. ઉધોગ સંગઠનોએ સરકારના તાત્કાલિક હસ્તક્ષેપ અને ભાવ વધારાને પાછો ખેંચવાની માંગ કરી છે.
ફેડરેશન ઓફ હોટેલ એન્ડ રેસ્ટોરન્ટ એસોસિએશન ઓફ ઈન્ડિયાના ઉપપ્રમુખ પ્રદીપ શેટ્ટીએ જણાવ્યું હતું કે એલપીજી ના ભાવમાં તાજેતરમાં થયેલા વધારાને કારણે, પીરસવામાં આવતી વાનગીઓના ભાવમાં ૧૦ થી ૧૫ ટકાનો વધારો લગભગ નિશ્ચિત છે. પરંતુ આ વધારો પણ ખર્ચને
સંપૂર્ણપણે ભરપાઈ ન કરી શકે. તેમણે કહ્યું કે ૧૯ કિલોગ્રામના કોમર્શિયલ સિલિન્ડરના ભાવમાં ત્રણ વખતનો વધારો, કુલ ૧,૩૩૨.૫૦, ઉધોગના સંચાલન ખર્ચને અભૂતપૂર્વ સ્તરે ધકેલી દીધો છે. આ એવા સમયે આવ્યું છે યારે વ્યવસાયો પહેલાથી જ પુરવઠામાં વિક્ષેપ, મર્યાદિત કાર્યકારી ક્ષમતા અને નબળા રોકડ પ્રવાહ જેવા પડકારોનો સામનો કરી રહ્યા છે.
શેટ્ટીના મતે, ઘણી સંસ્થાઓ પહેલાથી જ મર્યાદિત કલાકો, મર્યાદિત મેનુ અને વૈકલ્પિક ઈંધણ વ્યવસ્થા સાથે કાર્યરત છે. પરિણામે, નવીનતમ ભાવ વધારો તેમના માર્જિન પર વધુ દબાણ લાવશે અને કામગીરીને અસ્થિર કરી શકે છે. તેમણે ચેતવણી આપી હતી કે ઘણી સંસ્થાઓ પહેલાથી જ અસ્થાયી પે બધં થઈ ગઈ છે, અને આ નવો ભાવ વધારો વધુ બધં થવા અને નોકરી ગુમાવવાની ઘટનાઓને વેગ આપી શકે છે. તેથી, સરકારે આ મોરચે હસ્તક્ષેપ કરવાની જર છે, નહીં તો, આગામી દિવસોમાં તેનાથી પણ ખરાબ પરિણામો જોવા મળી શકે છે.